秋鮭美味いー☆

秋の味覚と言えば秋刀魚

ですが、秋鮭も美味しいですよ。

最近では、トラウトや銀鮭などが主流となっておりますが、
小太郎家では秋に川に戻ってくる極一般的な秋鮭=白鮭じゃなきゃダメ。
北海道ではアキアジっていうんですが、ほかのところではどうなんでしょう。

北海道人はチャンチャン焼きを食べてると思われがちですが、そんなことは無いと思います。たま~に食べたら美味しいですけど。

我が家ではシンプルに塩か味噌漬けです。
塩を振って1~2日寝かせてから焼く。味噌も同様。
ふっくらしてめちゃ美味しいですよ。

小太郎が十数年前に住んでいた増毛(ましけ)という町では、いまごろ暑寒別川にサケが遡上してきて、橋の上から眺めたものです。